艾薩克?卡拉索出生于希臘塞薩洛尼基,一直都對酸奶這一流行于家鄉乃至整個巴爾干地區的傳統街頭食品有著非常深入的了解。在1916年定居西班牙巴塞羅那后,他發現當地兒童經常因為衛生條件不佳而患上腸道疾病,其中也包括他的兒子丹尼爾。這便引起他關注兒童的健康問題。

身為一個充滿好奇心的熱心人士,艾薩克開始致力于制作酸奶,深信發酵乳制品能夠幫助增強兒童腸道健康。從艾薩克?卡拉索生產出第一杯陶瓷杯裝酸奶開始,到一百年后的今天,有一件事從未改變,即通過簡單、自然和美味的食品來促進健康。


 
讓鮮奶發酵

借用兒子的昵稱為產品定名后,艾薩克?卡拉索從1919年開始向當地藥房出售以“達能”(Danone)為品牌的酸奶產品。這些產品基于發酵工藝,這一最為古老的食品工藝之一而來,是一種簡單、純粹的食品,為改善健康而生。

只要一些鮮奶和活菌,并滿足合適的條件,酸奶的制作過程是很自然的。當然,真正的酸奶制作技藝還是取決于如何把握正確的口味和質感,以及通過制作流程汲取最大的健康益處。艾薩克和他的兒子丹尼爾,將畢生都奉獻給了研究、改進和掌握酸奶制作技術。

 

從巴塞羅那藥房到全世界

1929年,距離艾薩克生產出第一瓶酸奶已有十年,丹尼爾?卡拉索也加入了這一家族事業。他擁有巴斯德研究所的細菌學背景,父親在西班牙的創業成功,也促使他將達能品牌推廣至法國全境。丹尼爾將產品根據法國人的口味進行調整,并將其定位為:不僅是一種健康產品,更是一種獨特甜點。
 

 

最終,丹尼爾也讓達能品牌成功遠渡大西洋,進軍美國市場。不過,在1942年剛定居于紐約后,他卻需要面對極大的挑戰:酸奶這一產品在美國市場知曉度較低,其呈現的天然酸味口感對于美國消費者來說也較為陌生。為此,丹尼爾進行了創新,將品牌名從“Day-no-nee”改為“Dannon”,并通過添加草莓果醬來增加甜味口感,最終將其培養成家喻戶曉的知名品牌。

 

達能的業務聲名鵲起,而丹尼爾則繼續守護著父子間共有的初心:對酸奶的健康益處和產品質量進行了不懈的研究,讓這一原本并不知名的食品成為了人見人愛的選擇,也為消費者打造出了各種不同的全新口味。


繼承卡拉索家族的酸奶衣缽

許多年以后,“通過食品,為盡可能多的人帶來健康”,這一由弗蘭克?里布先生提出的達能使命比任何時候都更有意義。它不僅支撐起達能首款酸奶產品背后的價值觀,更驅動著我們不斷利用各種天然原料研發高品質的產品,同時滋養人類和地球的健康。基于這一使命,我們將致力于繼續啟發更多的人每天都選擇更健康、更可持續的食品。 

 
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